|
|
Gegratineerde Spinazie Met Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500gr champignons-sap van 1/2 citroen-400gr diepvriesspinazie of 800gr verse spinazie-2 sjalotten-4 sneden rauwe ham-30gr vetstof-geutje cognac-peper-zout.VOOR DE SAUS:50gr vetstof-50gr bloem-1/2 liter melk-2 eetlepels room-peper-zout-muskaatnoot-75gr gemalen kaas.
Voorbereiding:
Wrijf de champignons schoon ,snijd ze in vier en besprenkel met citroensap.
Bereidingswijze:
Stoof de spinazie in de vetstof,kruid met peper en zout en laat goed uitlekken.Hak de sjalotten en snijd de ham in kleine stukjes.Laat de sjalotten stoven in de rest van de vetstof.Doe er de ham en de champignons erbij en bak ze zonder deksel.Kruid met peper en zout en flambeer met de cognac.Maak met de opgegeven ingredienten de saus.Voeg er de room bij en breng op smaak.Verdeel de spinazie over een ingevette ovenvaste schotel.Giet er de saus over en bestrooi met de gemalen kaas.Laat gratineren en een warme oven.
|
|
|